Fideos de Zucchini con Salsa Reduccion de Pollo y Tomates

Ingredientes

1 suprema pollo

200 grs de tomates cherrys

1 zucchini

3 dientes de ajo

Preparación Salsa:

Salsa reducida de tomate cherry y pollo:

En un wok saltear los ajos cortado chiquito con una gotita de aceite de oliva y luego agregar el pollo cortado en cubitos. Cuando esten dorados agregarla mitad de los tomates picados (yo tenia cherrys) a la mitad y saltear junto a al pollo. Por ultimo mixear los tomates restantes y poner en el sartén hasta reducir.

Para los fideos de Zucchini:

Con una mandolina o cuchilla cortar en laminas a lo largo el zucchini y luego cortar en finas tiras tambien a lo largo para obtener los fideos. Luego saltear en una sarten con un poquito de aceite de oliva por unos 2/3 minutos. Una vez cocidos agregar la cda de queso crema light y emplatarlos con la salsa arriba y decorar con unas semillas.