Para adelantarme a la receta principal les doy una pista del país elegido hoy para la #semanainternacional : Focaccia!
Ingredientes:
430 gr harina
390 gr de agua
170 gr masa madre (con pimentón)
8 gr sal
5 gr aceite
Preparacion:
La masa es muy facil de hacer, podes hacerla con la maquina de amasar, o hacer como yo que no tengo y lo hice a mano! En un bowl mezclas todos los ingredientes hasta integrarlos. Amasas y dejas descansar unos 30 minutos. Luego hacer los primeros pliegues (con las manos humedas, agarras de uno de los cuadrantes de abajo y lo pones arriba de la masa como plegandola, tratando de que no se desgarre. Repetir en el resto de los cuadrantes). Dejas descansar media hora, volves a hacer pliegues, descansa media hora asi hasta llegar a 4/5 pliegues. Lo ideal seria dejarla fermentar un par de horas a temperatura ambiente, antes de llevarla a la heladera para que siga creciendo lentamente. Pero si no tenes tiempo, metela en la heladera hasta el otro dia.
Cuando la tenemos lista, la desmoldamos sobre una asadera con oliva y con los dedos la desgasificamos. Luego podes colocarle lo que tengas encima e inmediatamente la llevamos al horno a 220°C hasta que dore (30 minutos aprox.). Yo tenia sal gruesa, aceitunas, queso rallado y oregano! TRE-MEN-DA!
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