Hoy en la #semanainternacional le tocó a nuestra querida Argentina 🇦🇷: Locro Patrio!!
Ingredientes:
10 Costillitas de cerdo
1/2 kg Roast Beef
500 gr de cueritos de cerdo
4 patitas de cerdo
200 gr Panceta 🥓
1 Chorizo colorado
3 chorizo fresco
200 gr Porotos
200 gr Maiz blanco
1 Zapallo rallado
3 cebolla 🧅
1 zanahoria 🥕
4 verdeo
2 litros caldo
En una olla saltear las carnes y la panceta en aceite. Agregar los vegetales cortados en cubitos. Luego de dorado, agregar el zapallo rallado y agregar el caldo. Luego agregar el cuerito de cerdo, el maiz blanco y los porotos (remojado unas horas tambien y bien lavado) ambos hervidos previamente por unos 30 minutos. Por ultimo agregar el chorizo colorado seco y los chorizos frescos (yo los blanqueo para sacarle un poco la grasa) y condimentar bien. Hervir por unas 2 horas.
Si te gusta, haces una salsita picante para acompañar, saltear en aceite cebolla de verdeo hasta que se tiernice (que no se queme), lo sacas del fuego y le rallas algun chile bien finito y le pones mucho pimenton.
Lo pasas a una cazuelita o plato y le pones la salsita arriba y la parte verde del verdeo cortado bien finito.
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