Ayer los abandoné pero hoy volvimos recargados! Ñoquis Integrales de Calabaza con crema de Brócoli 🥦!
1 Calabaza
1 Huevo
100 gr Queso rallado
Nuez moscada
150gr Harina Integral o 0000
Preparación:
Hornear la calabaza al medio con sal y pimienta. Luego pelarla y colocarla en un bowl y mezclar con un huevo, queso rallado, nuez moscada y comenzar a integrar con las manos. Sumar la harina y unir nuevamente con las manos. Si pide mas harina, no agregarle mucha porque sino van a hacer pelotas de basquet. No los pasan por la ñoquera y quedan unos tremendos malfattis!
Para la salsa, hice 1 brocoli al vapor y luego lo procese con 2 cdas de queso crema descremado y 2 cdas de leche!! Riquisimo!!!
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