Hoy volvimos a America y le tocó a USA 🇺🇸: Ribs de Cerdo a la BBQ con Fritas!
Ribs:
1 tira de pechito de cerdo
Ingredientes BBQ:
1 Cebolla
1 Apio
4 cdas Ketchup
2 cdas Mostaza
2 cdas Azúcar negra
1 vaso chico Vino
3 cdas Vinagre de manzana
3 cdas Aceto balsámico
1 taza Caldo de verdura
Preparacion Ribs:
Desgrasar las ribs y llevarla al horno (si quieren a la parrilla mucho mejor) por 1 hora y media tapado con aluminio.
Preparacion Barbacoa:
Lo mas facil es ir al super y comprar la salsa directamente, pero bueno yo los ayudo a hacerla casera! En una ollita con aceite, rehogar la cebolla y apio rallados y salar. Cuando transparentan, sumar el ketchup, mostaza, azúcar y mezclar bien. Desglasar con vino tinto y cuando evapora el alcohol sumar el viangre de manzana, el aceto, la salsa inglesa y el caldo de verduras. Hervir por 1 hora a fuego bajo hasta que espese.
Para las papas, las pelé y corte en bastones finitos y fueron a aceite bien caliente a freír por unos 15 minutos!
En Buenos Aires las mejores las encontré en Kansas y las mejores que he probado fue en TGI Friday’s!
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