La receta de hoy de la es del Norte Italiano🇮🇹 : Risotto de Pollo y Hongos 🍄!
250 gr Arroz carnaroli
2 Cebollas
3 dientes Ajo
50 gr Manteca
100 gr Hongos 🍄
1 suprema pollo
1 Litro Caldo de verdura
Queso de rallar a gusto
Preparacion:
En primer lugar puse a hervir todas las verduras cortadas en cubitos (choclo, cebolla, puerro, apio, zanahoria, calabaza y los espolones de las alitas que le saqué ayer) Picar la cebolla y ajo y rehogar en aceite y manteca, sumar el arroz y nacarar (dorarlo). Lavar bien los hongos (si tenes de pino hidratarlos en agua hirviendo/te por 30 minutos) y en otra sarten dorarlos en aceite, fileteados y sin moverlos hasta que doren. Dar vuelta y dorar nuevamente. Sacar y dorar tambien la pechuga cortada en cubitos. Luego, agregar caldo hirviendo a la sartén con arroz y sumar los hongos salteados y el pollo. Condimentar y volver a agregar caldo. Luego de unos 18/20 minutos agregarle la manteca en cubitos y terminar con queso y sartenear para emulsionar.
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