Risotto de Pollo y hongos!

La receta de hoy de la es del Norte Italiano🇮🇹 : Risotto de Pollo y Hongos 🍄!

250 gr Arroz carnaroli

2 Cebollas

3 dientes Ajo

50 gr Manteca

100 gr Hongos 🍄

1 suprema pollo

1 Litro Caldo de verdura

Queso de rallar a gusto

Preparacion:

En primer lugar puse a hervir todas las verduras cortadas en cubitos (choclo, cebolla, puerro, apio, zanahoria, calabaza y los espolones de las alitas que le saqué ayer) Picar la cebolla y ajo y rehogar en aceite y manteca, sumar el arroz y nacarar (dorarlo). Lavar bien los hongos (si tenes de pino hidratarlos en agua hirviendo/te por 30 minutos) y en otra sarten dorarlos en aceite, fileteados y sin moverlos hasta que doren. Dar vuelta y dorar nuevamente. Sacar y dorar tambien la pechuga cortada en cubitos. Luego, agregar caldo hirviendo a la sartén con arroz y sumar los hongos salteados y el pollo. Condimentar y volver a agregar caldo. Luego de unos 18/20 minutos agregarle la manteca en cubitos y terminar con queso y sartenear para emulsionar.