Show de Milanesas

Ingredientes:

1 kg de cuadrada/nalga/bola de lomo

3 huevos

Ajo y perejil

1/2 kg de pan rallado

1 tazas de polenta

2 tazas de avena

Puré:

2 papas 🥔

1/2 taza de leche

Cubiertas:

4 fetas jamón

100 gr de Muzzarella

50 gr roquefort

3 hojas de acelga

1/2 taza de leche

Preparación:

En primer lugar picar el ajo y perejil, agregarle sal y la provenzal a cada bife. Luego batir con tenedor los huevos en un bowl y agregarle sal y el resto del ajo y perejil. Para rebozarlas cambié un poco para hacerlas más crocantes. En una fuente poner el pan rallado, la polenta y la avena. Mientras prender el horno y poner a calentar la asadera donde irán las milanesas. Luego pasar los bifes por el rebozador luego huevo y luego el pan, aplastante bien en casa pasada de pan. Meter al horno bien fuerte por 15 minutos.

Para la fiorentina, lave y corte la acelga, la puse en un wok al fuego y a los 5 minutos agregue la leche y en una tacita hice 1 cda de maicena y una de leche y lo agregue a la acelga. Lo dejé unos minutos y se lo puse arriba de la milanesa con una feta de muzzarellaza

Para la napo, un poco de salsa y una feta de jamón y queso y orégano.

Para la de Roque, arriba de la milanesa, poner jamón, Muzzarella y un trocito de roquefort. Todas al horno a gratinar el queso!!

Para el puré herví las papas en 1 litro de agua, cuando estaban blanditas, las colé, pise y le agregue la leche a temperatura ambiente.