Hoy es Domingo y salieron pastas:
Ingredientes:
Sorrentinos:
600 gr de harina integral/Común
3 huevos 🥚
300gr de acelga y rucula
8 cucharadas de aceite
Relleno:
1 calabaza grande
2 supremas de pollo
1 huevo
100 gr queso hebras finitas
Salsa:
5 cdas de crema leche
1 verdeo
100 gr de jamón en trozo
Preparación:
En primer lugar lave muy bien la acelga y rucula con agua y un chorrito de vinagre. Luego la procesé con 2 cucharadas de aceite. Luego en un bowl formé una corona con la harina y en el medio poner los huevos (si lo haces sin espinaca lleva 1 huevo cada 100 gr de harina, yo reemplace la acelga y rucula por 3 huevos). También agregué el aceite y la hojas procesadas. Mezclar todo y formar una masa. Amasar muy bien en la mesada hasta que esté bien elástica. Dejar descansar bien tapada y luego con la @pastalinda sobar (pasar 2 o 3 veces hasta que la masa quede bien lisa en el número más ancho) y luego estirar aproximadamente hasta el número 6.
Luego hervir en abundante agua con sal hasta que suben. Colar y poner en una fuente con aceite o crema.
Para el relleno, corte y pele las calabazas y las lleve por 45 minutos a horno mínimo. El pollo lo herví por 30 minutos. Luego de pasados ambos tiempos dejé enfriar y lo puse en un bowl, agregue el huevo, el queso rallado y condimenté. Mixee todo y lleve a la heladera.
Para el armado, en primer lugar estire la masa hasta 6 de la máquina, luego en la sorrentinera puse un poco harina y la masa arriba, un cachito de queso y relleno y luego pintar los bordes con agua y poner la masa arriba. Por último pasar el palo de amasar arriba hasta cortar la masa, desmoldar y dejar sobre la mesada enharinada. Hervirlos en abundante agua por 2 minutos.
Para la salsa “parissiene” corte 1 verdeo y lo saltee junto con unos cubitos de jamón y luego agregue la crema (lleva pollo pero ya tenía el relleno) Herví y se lo tire encima a los sorrentinos.
Listo, a comer la pasta del Domingo. Parece mucho trabajo, pero no me llevo más de 1 hora!
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