Ñoquis de Calabaza con Salsa Rosa

Ingredientes:

Ñoquis:

1/2 calabaza 🎃

250 gr de harina 000/0000

1 huevo

100 gr de queso rallado

1 cda perejil

Salsa:

1 taza leche 🥛

2 cdas ketchup

1 cda de maicena

Preparación de los ñoquis:

En una asadera con fritolim poner las batatas sin pelar (para 450 gr de puré de batata use 1/2 calabaza antes de cocinar). Lleve a horno por 30 minutos hasta que estuvieran blanditas. Luego en la mesada hice una corona con la harina, le puse el puré de calabaza 🎃, el queso y el huevo y condimenté con sal, pimienta y nuez moscada. Integre todos los ingredientes y luego amasé muy poquito hasta formar la masa. Dejé reposar y corté en trozos y con las 2 manos formé unos choricitos finitos y largo del grosor de un dedo. Luego corté de aproximadamente 2 cm y después los pase por la ñoquera o tenedor. Luego los herví en abundante agua con sal por 2 minutos. Los colé y los puse en una fuente.

Para la salsa hervi la leche con el ketchup y luego agregue la maicena diluida en 2 cdas de leche. Cuando espeso apague el fuego. Tire la salsa arriba de los ñoquis.